☆前回　別府の温泉をご紹介致しましたが、今回は大分県でも南部に位置する佐伯（さいき）・臼杵（うすき）・
津久見（つくみ）から、グルメ情報を発信致します♪　　
「ぜひきちょくれ〜　食べちょくれ〜！！」

【佐伯（さいき）】
佐伯の海は、黒潮と瀬戸内海からの潮流がぶつかりあう豊後水道の好漁場。浦々から揚がる豊富な海産物から、
昔は「佐伯の殿さま浦でもつ」と言われてきました。豊後水道の荒波にもまれた魚は、身が締まってとにかく美味。
魚の旨さは、寿司を食べればまずわかる。
佐伯の寿司職人たちは「佐伯の寿司は素材が良いのでほとんど手を加える必要が無い」、と口を揃えます。
本物の素材とその素材を最大限に引き出す"職人の心技"で「佐伯寿司」が完成します。
その他、佐伯には、「ごまだしうどん」として広く親しまれている郷土料理があります。
煎ったすりゴマにこんがり焼いたエソを混ぜ、醤油・酒・砂糖などで味付けした、伝統的な保存食です。
ごまだしを好みの量だけうどんに加えていただきます。

【臼杵（うすき）】
日豊海岸に面した臼杵は、海の幸に恵まれ、新鮮な魚介類を使った料理は多くのグルメを満足させています。
特に、豊後水道で獲れるトラフグを使った「ふぐ料理」は、冬だけでなく、一年中贅沢な味わいを楽しむことができます。
また、昔、赤飯の代わりに食べていた、クチナシの実で炊いた「黄飯（おうはん）」は臼杵の伝統的な郷土料理のひとつ。
その他にも昔から食べていたとされる「キラスマメシ」などが臼杵の郷土料理です。
※キラスマメシ・・・醤油につけた魚薄い切身におからを和えたもの

【津久見（つくみ）】　
日豊海岸国定公園に指定されたリアス式のブルーの海岸線をもつ津久見は、山々の斜面にはオレンジ色のみかん畑が美しく自然ゆたかな町です。豊富な品種と高品質のみかんとしても知られる「津久見みかん」や保戸島（ほとじま）の漁師が過酷な船上で食べた甘辛いごまだれベースにまぐろを和えた「ひゅうが丼」は津久見市の名物です。

（豆知識）
津久見ひゅうが丼とは・・・
明治時代の突きん棒漁に始まり、その後まぐろの遠洋漁業基地として栄えた保戸島（ほとじま）の漁師が過酷な漁の合間に手早く栄養が取れるようにと考案された漁師料理です。まぐろの赤身を切身にして、ゴマや醤油・砂糖などの調味料とねぎなどの薬味を入れたゴマだれと和え、アツアツのご飯の上にのせた丼です。ゴマの風味が食欲をそそる一品です！！

ひゅうが丼という名前の由来は、過酷な船の上で漁師たちが風の強く吹く日でも火を使わず食べられる料理なので、風の音が"ひゅーひゅー"と聞こえることから"ひゅうが丼"と名付けたという説など諸説がありますが、未だに謎のようです。
昔は結婚式などのお祝いの席でしか食べられない料理だったそうです。

【ちょっと知られていない情報♪】津久見では、まぐろの一本釣りも有名です。

まぐろの解体ショーなどはご存知かと思いますが、
1本焼きを聞いたこと・見たことありますか？

左記の写真が1本（約15kg）　150人分ほど（驚）
大分在住の方でもあまり知らない「まぐろ1本焼き」
運が良ければ　出会えるかも♪

大分の南部には、まだまだ美味しいものがたくさん♪　上記はほんの一例です。
是非、足を運んでグルメをお楽しみ下さい！！
観光では　佐伯には「国木田独歩館」、　臼杵には「国宝臼杵石仏」・「臼杵城下町」　
津久見では「つくみイルカ島」など歴史・文学・体験と幅広いジャンルの施設がたくさんあります！

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※旅コラムは、2012年3月31日時点の内容です。